简析国内食品类展会四大发展趋势

2012-11-23 15:45:03 作者： 来源：

　　展会可以将行业内重要的生产厂家和采购者集中在同一时间、同一地点，是企业重要的营销方式之一，也是企业开辟新市场的好选择方式。通过参加展览会，企业可以迅速全面地了解市场行情。

　　许多工商企业正是借助展览会这个渠道，向国内外客户试销新产品、推出新品牌，同时通过与世界各地买家的接触，了解谁是真正的客户，掌握行业的发展趋势，终达到推销产品、占领市场的目的。

　　展会给买卖双方提供了直接的交流平台，更能促进行业的经济发展。随着展会经济的发展，展会行业趋向于四大发展趋势，笔者结合2010年-2011年上半年食品行业的展会分析，未来展会的趋势为规模越来越大，参展人次越来越多，同时，展会内容越来越丰富，不在仅仅是买卖双方的交易会，增加了新品发布会、论坛(学术报告)、新技术展示、行业趋势发展交流等形式的同期活动，同时，展会作为一项特殊的服务业，正逐步趋向产业化发展。

　　展会规模逐年扩大

　　随着展会经济的效应愈加明显，展会规模也在不断扩大，以2011年3月的中国国际包装/饮料展为例，本届展会有近50个国家和地区的1000多家企业参展，展会面积突破60，000平方米，是2011年中国乃至亚洲包装工业综合大展。同时，国内企业参加海外展会数量也在增长，而国内展会上的海外展商数量也在增多。

　　展馆规模在扩大，参展人数在增加，促成的交易金额也在提高。2011年3月在成都闭幕的春季全国糖酒商品交易会，商品成交总额为197.6亿元，其中，糖及糖制品成交总额为57.76亿元，酒类成交总额为120.87亿元，罐头类成交总额为16.22亿元，食品机械类成交总额为2.75亿元。

　　展会内容丰富形式多元化

　　近些年的展会，已经不仅仅是单纯的商品交易会，而是汇聚了新品发布会、论坛(学术报告)、新技术展示、行业趋势发展交流等多种形式活动的综合展览会。

　　在FIC2011上海第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会同期，举办了由海内外著名专家学者主讲的三场17个专题的学术报告会，以及由海内外著名公司主持的31场新产品新技术发布会。展会是行业交流的好时机，大部分观众都是行业内的专家、学者、企业、食品厂等专业观众，不仅能更好的推广新产品，也能更准确把握行业发展趋势。

　　2010年11月中国(成都)烘焙展览会在世纪城新国际会展中心隆重举办，本届展会同期举办了《中华烘焙》百期庆典;千家万盒月饼实物展;梦幻烘焙之旅;2010第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛;第三届烘焙公会杯高尔夫球赛;国际烘焙大师SHOW;国内高烘焙师技术表演等多种形式的活动。

　　展会专业性加强

　　“只有实现专业化才能突出个性，才能扩大规模，才能形成品牌”已成为国内会展界的共识。在过去相当长一段时期，我国会展业追求的都是综合化，强调小而全，并希望以此吸引更多层次、更多类型的参展商，结果造成展览会特色不鲜明、规模普遍小、吸引力不强。而且，主要是由于这个原因，我国的国际知名展会才比较缺乏。

　　专业化是中国会展业发展的必然选择。近几年来，国内会展界已在这方面做了大量有意义的探索：一是展会内容的专题化。展会必须有明确的主题定位，否则就吸引不了特定的参展商和观众，国内绝大多数展会主办者都意识到了这一点。二是场馆功能的主导化。除了会议或展览需要有明确的定位外，场馆也应该有比较清晰的主导功能定位。

[1][2]